SajianSedap.com – Sate kambing menjadi salah satu makanan favorit saat Idul Adha tiba.
Meski enak, sering kali sate kambing memiliki karakter yang keras dan mudah kering.
Untuk itu, kita bisa mengikuti trik rahasia dari pada pedagang sate kambing ini.
Baca Juga: Tips Membuat Sate Kambing Jadi Makin Empuk, Ternyata Segampang ini Membuatnya
Dijamin sate kambing jadi makin lembut di mulut.
Hidangan yang biasa dibuat saat Idul Adha adalah sate, baik sate kambing maupun sate sapi.
Tapi, kali ini yang akan dibahas adalah agar membuat sate kambing tidak keras dan kering.
Rahasia membuat sate kambing tidak keras
Sate kambing tidak keras dan kering
Ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Diantaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Wonogiri Enak, Kreasi Daging Kembang Lezat Untuk Menu Idul Adha
Baca Juga: Penelitian Sebut Kita Wajib Konsumsi Timun Setelah Makan Sate! #SahabatBuah Harus Tahu Alasannya
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Baca Juga: Tips Sukses Membuat Sate Kambing, Ini 3 Jenis Arang yang Sebaiknya Kita Gunakan
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.
Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.
KOMENTAR