Bukan sagunya yang banyak.
Usahkan agar berat sagu tidak lebih dari setengah berat ikan.
Terkadang orang yang berjualan pempek dengan harga murah, menggunakan perbandingan satu berbanding satu untuk berat ikan dengan berat sagunya.
3. Agar adonan tidak keras, jangan menguleni ikan bersama sagu.
Pengulenen justru harus dihentikan ketika sagu sudah dimasukkan.
Cukup diaduk saja hingga adonan merata.
Merebus Pempek
Merebus adonan pempek, termasuk jenis kapal selam yang sudah diisi telur, harus dilakukan di dalam air yang sudah mendidih.
Gunakan panci yang dindingnya tinggi.
Proses perebusan adonan pempek harus sampai matang sempurna.
Ciri pempek sudah matang direbus, bukan saja terapung, tetapi tampilan adonannya juga harus terlihat bening.
Baca Juga: Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Pempek Lenggang, Olahan Ikan yang Nikmat Untuk Camilan
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR