1. Mencubit-cubit tepung
Tidak hanya soal tepung, membuat ayam geprek kulit renyah juga punya teknik khusus.
Pertama, ayam dimasukan ke dalam pencelup, bisa air dingin atau putih telur.
Kemudian, ayam dilapisi dengan tepung keringnya.
Ayam harus diremas-remas atau dicubit-cubit dengan ujung jari supaya keriting sempurna.
Cubit dengan ujung jari supaya keritingnya bisa kecil-kecil dan banyak.
Baca Juga: Pantas Sambal Bawang Geprek ala Restoran Pedasnya Nampol, Ternyata Hal ini Jadi Kunci Rahasianya
Baca Juga: Sering Jadi Lalapan Ayam Geprek, Nikmatnya Kol Goreng Ternyata Bisa Memicu 3 Penyakit Mematikan ini!
2. Jangan didiamkan terlalu lama
Kadang kita menyiapkan dulu ayam yang sudah dibalut adonan tepung dalam jumlah banyak, baru menggorengnya bersamaan.
Padahal, cara ini bisa menghambat ayam goreng tepung jadi keriting.
Jadi, pastikan langsung menggorengnya begitu ayam goreng tepung sudah selesai dicubit-cubit dengan ujung jari.
| Source | : | Tribun Bali |
| Penulis | : | Sera B |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR