MARTABAK YANG BAGUS DAN ENAK
Martabak yang bagus dan enak harus dibuat dari bahan berkualitas, tepat, dan dengan cara yang benar.
Teknik pembuatan martabak memang sedikit rumit, tetapi bila dilakukan dengan benar dan tepat, hasilnya pasti memuaskan.
BAHAN UTAMA MARTABAK
Tepung terigu tentu harus yang berkualitas.
Maksudnya, tepung tidak berbau apak dan punya kadar protein yang cukup.
Meski diharapkan martabak harus berserat, tepung yang digunakan adalah tepung protein sedang agar tekstur martabak tetap lembut.
Mentega cukup dominan dalam pembuatan martabak.
Boleh diganti margarin atau mentega dicampur margarin. Soal rasa, martabak yang menggunakan mentega tentu akan lebih harum dan kaya rasa.
Ragi membuat adonan martabak mengembang sempurna. Gunakan ragi baru yang belum pernah dibuka.
Jangan menggunakan ragi yang hampir kedaluarsa.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR