Sajiansedap.com - Bagi anda pecinta soto wajib tahu hal berikut ini.
Sudah bukan rahasia lagi kalau cita rasa soto itu terletak dari kuahnya.
Kuah soto tidak hanya dari sisi rasa tapi juga penampilannya loh.
Terutama soto kuning yang harus memiliki warna yang cerah seperti buatan pedagang.
Terkadang jika kita membuat sendiri, kuah soto justru cenderung hitam.
Baca Juga: Resep Soto Tasik Enak, Hidangan Berkuah Santan Sedap Asal Tasikmalaya
Padahal kita sudah mengikuti resep yang benar dalam membuat kuah soto yang kita sukai.
Rupanya, dalam membuat kuah soto agar warnanya cerah adalah jangan memakai bahan dapur ini.
Apakah itu?
Bakar Dulu Kunyit Sebelum Diolah
Seperti yang kita tahu, warna kuning dari soto kuah kuning datang dari kunyit.
Untuk itulah, kunyit harus diolah dengan benar agar kuah soto kuning cerah warnanya.
Kuncinya, bakar dulu kunyit sebelum digunakan.
Kunyit yang dibakar akan cenderung mengeluarkan warna kuning yang lebih cerah.
Baca Juga: Resep Soto Pati Enak, Salah Satu Kekayaan Kuliner Nusantara yang Wajib Dicoba
Selain itu, membakar kunyit akan menghilangkan bau langu sehingga kua soto bisa harum maksimal.
Membakar kunyit super mudah.
Pertama, tusuk kunyit dengan tusuk sate agar memudahkan kita membakarnya sambil dibolak-balik di atas api kompor.
Tapi perlu dicatat, jangan kupas kunyit terlebih dahulu.
Membakar kunyit tidak perlu terlalu lama.
Bakar hanya sampai kulitnya berubah warna menjadi oranye dan sedikit menghitam karena gosong.
Setelah proses membakar selesai, baru kita kupas kulit kunyit.
Baca Juga: Resep Soto Mi Enak, Menu Akhir Pekan Unggulan Dari Kota Hujan
Hindari Menggunakan Kunyit Bubuk
Seiring perkembangan zaman, banyak bumbu instan yang memudahkan proses memasak.
Salah satunya kehadiran kunyit bubuk.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
Nah, kunyit bubuk ini seringkali ditambahkan ke dalam soto kuning.
Walau praktis, cara ini tidak disarankan.
Soalnya, kunyit bubuk tidak akan menghasilkan warna kuning yang cerah seperti kunyit asli.
Baca Juga: Cuma 5 Menit, Ini Makanan untuk Obat Hilangkan Daki yang Membandel di Kulit, Lebih Baik dari Lulur!
Jadi, pastikan siapkan kunyit asli kalau Anda akan membuat soto kuning cerah warnanya.
Sama sekali tidak sulit, kan, membuat soto kuning cerah warananya?
Tinggal bakar saja kunyit sebelum dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Cantik Manis Pandan Nangka Enak, Kue Tradisional yang Tampil Dengan Warna yang Cantik
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR