Kemudian, masukan daging sapi dan rendam selama beberapa saat.
2. Bubuk kopi
Kopi juga bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk.
Enzim protease dalam kopi dapat memecah protein dalam daging.
Cara mengempukkan daging dengan bubuk kopi adalah dengan melarutkan kopi dalam larutan air.
Lalu, balurkan kopi pada daging dan diamkan selama beberapa saat.
Sebaiknya bubuk kopi yang digunakan untuk marinasi daging kambing dan sapi sedikit saja jangan terlalu banyak.
3. Marinasi dengan buttermilk
Kandungan asam laktat dalam buttermilk bisa melemahkan serat dan membuat daging menjadi empuk.
Marinasi daging menggunakan buttermilk dan biarkan menyerap selama 20-40 menit sebelum dimasak.
Hal ini bisa membantu daging menjadi lebih empuk.
Cara Mencuci Jersey Bola yang Benar, Jangan Pakai Mesin Cuci Kalau Tak Mau Rusak
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR