SajianSedap.com - Siapa yang masih bingung masak apa hari ini?
Terkadang untuk menyenangkan keluarga, ibu-ibu harus membuat suatu makanan yang menggugah selera, nih.
Banyak makanan restoran enak yang ternyata bisa kita buat di rumah, loh!
Salah satunya adalah resep gurame terbang berikut ini.
Pada dasarnya, gurame terbang sama saja seperti ikan goreng pada umumnya.
Tapi, memang butuh trik untujk cara memuat gurame terbang ini agar hasilnya bisa seperti 'terbang'.
Tenang, gak sulit sama sekali kalau sudah tahu trik ini, kok!
Rahasianya ternyata dengan menggunakan tepung ini.
Yuk simak selengkapnya berikut!
Baca Juga: Enjoying F&B in a Serene Park: Urban Farm at PIK 2 Returns With More Foods, More Fun Activities
Cara Membuat Gurame Terbang ala Restoran
1. Cara pemotongan ikan
Untuk menghasilkan efek seperti terbang, gurame harus dibelah dari ekor sampai ke kepala.
Ingat, belahnya jangan sampai putus, tapi harus sampai agak dalam, ya.
2. Hilangkan bau lumpur di gurame
Ikan gurame kadang memiliki bau lumpur yang mengganggu.
Jadi, pastikan Anda melumurinya dulu dengan air jeruk nipis supaya aromanya bisa berkurang.
Jangan lupa, beri rasa juga dengan garam dan merica.
Baca Juga: Garang Asem Ayam Recipe, Soul-Satisfying Food That Warm You up on Cold Nights
3. Pakai tepung maizena
Ya, bukan pakai tepung terigu biasa, kita harus sediakan tepung maizena di rumah, nih.
Setelah hilangkan bau lumpur dengan jeruk nipis, langsung gulingkan gurame di atas tepung maizena.
Ingat, maizena harus terlumur sempurna supaya hasilnya bisa kriuk banget.
4. Proses menggoreng jadi proses yang sangat penting
Untuk menghasilkan gurame terbang, gurame harus digoreng sambil dijepit dengan menggunakan penjepit sampai kering dan matang.
Kalau belum kering sudah dilepas, gurame tak bisa hasilnya seperti terbang.
5. Goreng dengan minyak sangat banyak
Di restoran, gurame terbang harus digoreng dalam minyak sangat banyak dan api sedang.
Dengan begitu, hasil gurame bisa kriuk maksimal.
Tapi kalau di rumah kita tak mau pakai minyak banyak, trik ini bisa dilakukan.
Cukup siram-siram minyak ke gurame sampai bagian yang tak tertutup minyak mengering.
Cara ini tentu saja cukup repot, tapi bisa jadi solusi.
Tiru Cara Restoran Menghilangkan Bau Lumpur pada Ikan Gurame
Habitat ikan gurame memang berada di air tawar karenanya biasa dipelihara di dalam kolam yang mengandung lumpur.
Lumpur akan membuat ikan gurame merasa terlindungi dari sinar ultra violet dan sinar matahari langsung.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Baca Juga: Resep Gurame Goreng Saus Mentega, Satu Lagi Menu Spesial Imlek yang Tak Boleh Sampai Dilewatkan
Nah, bau lumpur inilah yang masuk ke insang lalu menyebar ke seluruh daging gurame.
Bukan cuma gurame, bau lumpur juga bisa kita temukan pada kebanyakan ikan air tawar.
Misalnya saja nila, patin, mujair, ikan mas, bandeng dan masih banyak lagi.
Tapi, kenapa di restoran, sajian ikan gurame bisa bebas dari bau lumpur?
Padahal ketika dimasak di rumah, bau lumpurnya selalu muncul.
Jawabannya ternyata sederhana.
Saat pergi ke restoran, pernahkan kita melihat ikan gurame di akuarium?
Cara ini ternyata bukan cuma soal faktor keindahan dan dekorasi semata.
Tapi, juga dilakukan untuk menghilangkan bau lumpur pada gurame, lo.
Air bersih dalam akuarium berguna menetralisir bau lumpur pada daging dan tubuh ikan gurame sehingga rasa ikan jadi lebih netral.
Jadinya, ketika membeli ikan gurame hidup di pasar, jangan langsung memasaknya.
Letakan gurame selama sehari semalam dalam bak berisi air bersih dulu.
Semua kotoran yang melalui insang dan lendir yang menempel pada sisik dan tubuh ikan akan hilang.
Setelah satu hari, barulah potong dan bersihkan ikan untuk kemudian di olah.
Hanya saja, kita harus membeli ikan gurame dalam keadaan hidup dan tidak boleh yang sudah membeku.
Tapi, ikan gurame hidup biasanya jauh lebih segar sehingga dagingnya juga lebih nikmat.
Tidak sulit kan meniru cara restoran menghilangkan baru lumpur dari ikan gurame?
Yang penting, kita harus merencanakan dulu kapan akan memasak ikan gurame di rumah sehingga masih punya waktu untuk menetralisir baunya.
Baca Juga: Terbongkar Rahasia Restoran Menghilangkan Bau Lumpur Pada Ikan Gurame, Semudah ini Ternyata!
KOMENTAR