SajianSedap.com - Siapa yang suka makan ikan?
Ikan memang menjadi lauk kesukaan banyak orang.
Kita bisa membuat berbagai makanan dengan bahan utama ikan ini.
Nah, yang jadi kesukaan berbagai kalangan adalah membuat ikan goreng renyah dan matang sempurna.
Ikan goreng akan makin nikmat kalau garing di luar dan juicy di dalam.
Nah, ada cara membuat ikan goreng agar hasilnya renyah dan matang sempurna, loh!
Salah satunya harus masukkan ikan ke kulkas dulu setelah dibumbui.
Wah, untuk apa?
Maka dari itu, yuk simak langkah-langkah cara membuat ikan agar teksturnya renyah dan enak berikut ini.
Cara Membuat Ikan Goreng Renyah
1. Memilih Ikan yang Tepat
Ikan apa saja kalau digoreng pastinya akan enak.
Tapi, sebelum mengolah ikan untuk digoreng, kita perlu juga untuk memilih ikan yang tepat, nih.
Kenapa?
Hal ini karena tidak semua jenis ikan cocok digoreng, ada yang lebih cocok dipanggang, dibakar, atau direbus.
Untuk membuat ikan goreng, sebaiknya hindarilah ikan yang berminyak, seperti ikan salmon dan tuna.
Sedangkan, jenis ikan seperti kakap, kod, haddock, tautog, dan pollock.
2. Membumbui Ikan
Cara membuat ikan goreng renyah dan matang sempurna (foto ilustrasi)
Selanjutnya, setelah memilih dan membersihkan ikan dengan benar. Kita bisa membumbui potongan daging ikan dengan rempah-rempah.
Agar tekstur yang dihasilkan renyah, Anda bisa membumbui daging ikan dengan merica, dan garam.
Lumuri seluruh permukaan ikan dengan merica dan garam halus, tujuannya agar kandungan air pada ikan lebih berkurang.
3. Mencelupkan Ikan ke Tepung
Setelah didiamkan beberapa saat, selanjutnya adalah mencelupkan ikan ke dalam tepung kering.
Setelah itu, celupkan ke dalam telur dan celupkan lagi ke dalam tepung panir. Dengan cara ini, ikan yang digoreng bisa bertekstur renyah dan enak, lo.
Pastikan, tangan kita sudah bersih dan bebas kotoran, supaya tidak ada kontaminasi kuman.
4. Disimpan dalam Kulkas
Setelah dilumuri tepung, potongan daging ikan sebaiknya jangan digoreng langsung, ya!
Tempatkanlah pada suatu wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es, setidaknya selama setengah jam.
Tujuannya agar telur dan tepung semakin menyatu pada daging ikan.
Selain itu, mendinginkan ikan bisa mencegah ikan terlalu matang ketika digoreng nantinya.
5. Memilih Wajan dan Minyak Goreng yang Tepat
Wajan yang tepat untuk menggoreng ikan adalah wajan besi.
Sehingga hasilnya, ikan tidak akan lengket dan matang sempurna berwarna kuning keemasan.
Jangan menggoreng ikan terlalu kecokelatan agar bagian luarnya tetap renyah dan bagian dalamnya juicy.
Selain itu, suhu minyak goreng yang baik untuk menggoreng ikan adalah sekitar 350 derajat Celcius.
Oh ya, daripada minyak sawit, gunakanlah minyak goreng dari olive oil, kanola, atau minyak kelapa.
6. Membalik dan Meniriskan Ikan
Ketika ikan digoreng, jangan lupa untuk membaliknya, ya.
Sehingga, ikan goreng matang merata dengan warna yang sama.
Gunakanlah spatula atau capit makanan ketika membalik ikan di wajan penggorengan. Lalu, agar semakin renyah, ikan goreng bisa digoreng dua kali, lo.
Gorengan pertama, ikan goreng cukup digoreng setengah matang dan diamkan selama 10 sampai 15 menit.
Setelah itu, goreng lagi untuk kedua kalinya hingga matang. Sehingga, ikan goreng jauh lebih renyah, terakhir tiriskan ikan goreng menggunakan saringan besi.
Jangan meniriskan ikan goreng dengan tisu handuk, sebab menyebabkannya lembek.
Itulah, caranya menggoreng ikan supaya renyah dan juicy. Mulai dari memilih ikan yang tepat hingga membalik dan meniriskan ikan dengan benar.
Artikel ini telah tayang di bobo.grid.id dengan judul 6 Tips Membuat Ikan Goreng Renyah dan Matang Sempurna, Salah Satunya Simpan di Kulkas Setelah Dibumbui
Baca Juga: 3 Cara Ampuh Lenyapkan Bau Amis Di Tangan, Hasilnya Langsung Wangi Lagi
KOMENTAR