Koki Restoran Angkat Bicara, Ini Tips Mengolah Jamur Supaya Gak Bau Kayu, Rahasianya Cuma Pakai Bahan Tambahan Ini

Baca Juga: Bisa Seenak Nasi Putih, Cara Memasak Beras Merah Supaya Pulen dan Gak Keras Cuma Pakai Trik Sederhana Ini

Mencuci jamur justru dapat merusak tekstur dan aromanya. 

Dilansir dari buku "Resep Sup Jamur ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk membersihkan dan mengurangi baunya cukup lap saja menggunakan tisu yang dibasahi air jeruk nipis. 

Cara sederhana ini bisa dipraktikkan pada jamur shitake, tiram, maitake, atau jamur morel yang mengandung banyak air. 

Namun jika ternyata jamur yang kamu beli sangat kotor, coba rendam di air mendidih yang diberi perasan jeruk nipis.

Kemudian, angkat lalu rendam kembali di dalam air es.

Setelah dingin, simpan jamur di kulkas sebelum diolah. 

3. Rendam di air hangat dan garam 

Jamur dapat direndam di air hangat yang diberi garam untuk mengurangi baunya.

Kemudian, bilas lalu tiriskan sambil diperas sampai tak ada sisa air yang menetes. 

Untuk jamur kering, kamu bisa merendamnya dua kali.

Pertama, rendam jamur kering di air hangat yang diberi garam.

PROMOTED CONTENT