Baca Juga: Resep Rendang Ayam, Menu Makan Malam Lezat Dengan Cita Rasa Bumbu Legendaris
Pasalnya, ayam kampung memiliki tekstur yang lebih keras dan enak karena cara memasaknya yang lama sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam serat.
Selain ayam kampung, kamu juga bisa menggunakan ayam broiler untuk rendang ayam.
Masukkan ayam di pertengahan saat bumbu rendang sudah mengental.
Hal tersebut merupakan cara memasak rendang ayam agar dagingnya tidak hancur.
2. Beri garam secukupnya
Masih dalam buku yang sama, cara masak rendang ayam selanjutnya adalah gunakan garam secukupnya.
Pasalnya, semakin kering bumbu rendang akan semakin terasa asin.
3. Cara potong ayam untuk rendang ayam
Ditambahkan dari buku "Pusaka Nenek Moyang, Yang Pantang Disayang- KULINER MINANGKABAU" (2019) oleh Murdjiati Gardjito, Lia Muliani, Chairunisa C terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Gunakan daging ayam yang dipotong tidak terlalu besar dan tidak tertutup kulit.
Tujuannya agar bumbu rendang banyak meresap ke dalam daging ayam.
Perlu kehati-hatian dalam memasak rendang ayam agar dagingnya tidak hancur dan cita rasanya gurih lezat.
Cara masak rendang ayam dalam buku tersebut adalah rendang ayam disajikan dalam keadaan kering karena adanya pemisahan rendang dan minyak.
Baca Juga: Resep Brownis Kukus Cokelat Jeruk, Kreasi Brownis yang Double Enaknya
Artikel telah ditayangkan di kompas dengan judul, 3 Cara Masak Rendang Ayam agar Bumbu Meresap dan Daging Tidak Hancur
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Marcel Mariana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR