Cara Membuat Nagasari yang Harum dan Tidak Lengket, Triknya Olesi Daun Pisang dengan Bahan Dapur Ini

Cara membuat nagasari yang pertama adalah gunakan daun pisang batu.

Daun pisang jenis tersebut membuat adonan kue nagasari terasa harum.

Setelah itu, bersihkan daun pisang dari kotoran yang menempel

“Kalau daun pisang sudah dibersihkan, oleskan dengan minyak goreng. Sedikit saja, tidak perlu over,” ujar Chef Totok, Executive Chef Hotel Santika Premiere Yogyakarta kepada Kompas.com pada Jumat (25/02/2022).

Cara ini akan membuat adonannya tidak lengket pada daun pisang.

2. Gunakan panci stainless steel

Chef Totok menyarankan, pada saat proses mengukus nagasari sebaiknya menggunakan panci stainless steel.

“Itu kalau pakai panci stainless steel, hasil nagasarinya seperti aslinya dari tekstur sampai aromanya,” ungkapnya.

Kalau pakai panci alumunium sebenarnya tidak papa.

Tapi biasanya aromanya sedikit berbeda.

Baca Juga: Resep Nagasari Hijau Kelapa Muda, Kue Tradisional Lembut Terpopuler

3. Lama proses mengukus adonan nagasari

Dalam penuturannya, Chef Totok menyarankan untuk merebus air dalam panci kukusan hingga mendidih.

“Kalau sudah mendidih dan uap panasnya memenuhi panci.

PROMOTED CONTENT