SajianSedap.com - Resep Pempek Kapal Selam Telur Asin yang enak ini adalah kreasi kudapan khas Palembang yang tak pernah sepi penggemar.
Semua orang pasti mengakui bahwa Resep Pempek Kapal Selam Telur Asin salah satu kudapan khas Palembang yang terkenal dengan rasanya yang lezat.
Dengan Resep Pempek Kapal Selam Telur Asin ini, kita jadi tak perlu harus jauh-jauh ke Palembang untuk bisa menikmati kudapan lezat khas daerah tersebut.
Baca Juga: Resep Pempek Adaan Telur Asin, Camilan Tradisional Spesial Untuk Di Akhir Pekan yang Mudah Dibuat!
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan Pempek:
200 gram daging ikan gabus, haluskan
15 gram tepung terigu protein sedang
150 ml air
2 siung bawang putih, parut
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica hitam kasar
1/4 sendok teh penyedap rasa
200 gram tepung sagu
8 butir telur asin, untuk isian
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Saus Cuko:
250 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
50 gram asam kandis
1 sendok makan garam
Bumbu Halus:
2 sendok makan tongcai
10 siung bawang putih, haluskan
Bahan Sambal (Rebus):
50 gram cabai rawit hijau, haluskan
200 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
15 gram ebi kering, sangrai, haluskan
2 buah mentimun, buang bijinya, potong kotak
100 gram mi kuning basah
Cara Membuat Pempek Kapal Selam Telur Asin:
1. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Bubuhu bumbu halus, asam kandis, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental. Saring. Sisihkan.
2. Pempek, rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
3. Tuang ke atas daging gabus. Uleni rata. Bubuhi garam, gula pasir, merica hitam, dan penyedap rasa. Banting-banting adonan sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil dan timbang 70 gr adonan pempek. Pipihkan. Beri isi. Tutup rapat.
5. Rebus pempek di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambahkan 2 sdm minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. Bekukan.
6. Penyajian, keluarkan pempek dari kulkas dan diamkan selama 30 menit di suhu ruang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Tiriskan.
7. Sajikan pempek bersama saus cuko, pelengkap, dan sambal.
Baca Juga: Cara Membuat Pempek Dos, Pakai Tips Ini Supaya Kenyal dan Sedap Meski Tanpa Ikan
Baca Juga: 3 Tips Menyimpan Pempek Supaya Tidak Cepat Basi, Salah Satunya Balur dengan Tepung Sagu
Baca Juga: Trik Membuat Cuko Pempek yang Kental dan Rasa yang Pas Bisa Mengandalkan 3 Bahan Ini
KOMENTAR