Tips ini dibagikan langsung oleh Chef Ragil dari Nusa Gastronomi Indonesia yang dikutip dari Kompas.com.
“Cukup sekali saja tetapi lebih baik dengan rempah-rempah dan habis itu dicuci bersih saja," kata Ragil kepada Kompas.com, Senin (13/9/2021).
Beberapa rempah dan bumbu yang disarankan untuk merebus hati ampela ayam.
Sase Lovers bisa menggunakan daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, dan laos.
Ragil menuturkan, jika ingin, rebusan hati ampela ayam juga bisa ditambahkan potongan bawang putih.
"Kalau mau sih bawang putihnya digeprek atau dipotong-potong, dimasukkin ke rempah-rempah tadi aja," lanjut Ragil.
Tapi bawang putih ini opsional ya dan tidak harus digunakan.
Selanjutnya, hati ampela bisa direbus selama kurang lebih 10-15 menit.
Jika masih keras atau amis, Anda bisa merebusnya hingga aroma amisnya hilang.
Setelah itu, baru lanjut ke proses berikutnya.
Cara ini memang terdengar agak aneh.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR