Begini Tips Memasak Udang Agar Tetap Juicy dan Tidak Keras, Perhatikan

SajianSedap.com - Udang menjadi salah satu lauk yang sering kita makan.

Nggak heran kalau ibu-ibu akan menyimpan bahan makanan ini di kulkas.

Udang juga enak untuk dibuat lauk atau campuran masakan.

Tapi ada satu kekurangan ketika memasak udang.

Seringkali udang akan terasa alot dan kering.

Tentu ini akan mengurangi kelezatan masakan.

Tips Memasak Udang

Biar tetap enak, yuk ikuti tips berikut ini, simak:

1. Cara mencairkan udang

Memasak udang yang baru keluar dari freezer, sebaiknya diamkan dulu di kulkas supaya udang benar-benar mencair.

Jangan letakkan di suhu ruang atau microwave.

Cara mencairkan udang beku yang tepat membuat dagingnya lebih lembut ketika dimasak.

Baca Juga: Biar Tidak Tertipu Pedagang Nakal, Ini Trik Memilih Udang Segar Saat Beli Di Pasar 

2. Marinasi udang agar dagingnya lembut dan juicy

Daging udang yang enak kuncinya adalah harus dimarinasi.

Jadi sebelum dimasak, Anda bisa membumbuinya dulu.

Memarinasi udang dengan tepat dapat menambah rasa,

Plus bumbu ini akan mempertahankan tekstur lembut daging.

Lakukan cara ini saat membakar udang baik menggunakan arang maupun wajan antilengket.

1. Campur 50 gram gula dan 273 gram dalam air mendidih dalam mangkuk sebagai bumbu marinasi.
2. Letakkan mangkuk di atas wadah berisi sekitar 1,9 gram es batu.
3. Aduk campuran gula dan garam sampai dingin.
4. Masukkan 1/2 - 1 kilogram udang ke dalam campuran marinasi lalu diamkan selama 30 menit.
5. Kalau memarinasi udang berkulit, diamkan selama 40 menit.
6. Cuci bersih bumbu marinasi.
7. Tiriskan dan tekan perlahan.

Anda bisa memakai tisu makan untuk menekannya sebelum dimasak.

Baca Juga: Sat Set Sat Set Langsung Bersih Tanpa Sisa, Begini Cara Cepat Membuat Udang Bebas dari Kotoran 

3. Durasi memasak

Untuk durasinya, sebenarnya berbeda-beda dan tergantung jenis udang.

Berikut adalah daftar durasi memasak yang tepat.

• Udang jumbo: 7 menit,
• Udang besar: 5 menit,
• Udang sedang: 3-4 menit,
• Udang kecil: 1 menit.

4. Cara memasak udang agar tidak keras

Selanjutnya, jangan biarkan udang matang terus berada di dalam kuahnya.

Pasalnya, udang akan terus masak.

Ini akan membuat udang jadi tidak empuk.

Begitu udang berwarna merah muda, segera angkat dari air rebusannya.

Masukkan ke dalam air es agar proses memasak selesai.

Tiriskan udang dan sajikan segera.

Atau bisa juga menambahkan bahan makanan lain.

Kalau membakar udang, segera hidangkan selagi panas.

Siapkan makanan lain terlebih dahulu, baru panggang atau bakar udang pada menit akhir agar dagingnya lembut.

Baca Juga: Tips Menggoreng Kerupuk Udang Agar Mengembang Sempurna dan Tidak Keras

PROMOTED CONTENT