Kalau sudah ada seratnya (seperti serat pada roti) makan adonan sudah cukup terfermentasi.
Kalau belum ada seratnya, lanjutnya proses fermentasi kembali, ya.
Minyak yang kurang panas saat donat dimasukkan jadi penyebab utama donat berminyak, lo.
Karena kurang panas, donat jadinya tidak langsung mengembang dan malah menyerap minyak.
Karena itu, baiknya kita pastikan kalau minyak sudah panas betul sebelum donat dimasukan, ya.
Menggoreng donat yang benar tidak boleh sering dibolak-balik, lo.
Semakin sering dibalik, donat akan makin menyerap minyak.
Jadi, cukup balik sekali saja selama proses menggoreng.
Goreng satu sisi sampai cokelat, balik, lalu goreng satu sisinya lagi sampai cokelat, angkat.
Cara menggoreng ini juga akan menghasilkan white ring yang jadi pertanda donat sukses dibut.
Beberapa bakery memilih menggunakan minyak padat saat menggoreng donat.
Baca Juga: Resep Donat Panggang Cokelat, Camilan Berlapis Cokelat Lezat Untuk Meriahkan Hari Valentine Nanti
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
KOMENTAR