Setelah santan diperas, masak santan dengan api kecil.
Jangan lupa tambahkan sedikit garam.
Selain sebagai penyeimbang rasa, garam ini juga sebagai pengawet alami menurut Paryono.
Ya, meski memakai air matang, santan juga harus dimasak lagi supaya bisa awet lama.
Paryono menuturkan tidak ada teknik khusus untuk memeras.
Cukup peras seperti biasa.
Namun ia memberi saran jika saat memeras gunakan air sedikit demi sedikit.
KOMENTAR