Saat baking soda dipadukan dengan elemen asam, reaksi gas karbondioksida akan tercipta, karena baking soda adalah senyawa basa yang tidak bersifat asam.
Cara memakai baking soda Baking soda akan bereaksi dengan bahan bersifat asam.
Bahan ini berfungsi untuk menetralkan asam dan membuat karbondioksida.
Contoh bahan mengandung asam yang digunakan, terutama saat membuat kue adalah buttermilk, gula merah, air lemon, atau yoghurt.
Gelembung dari karbondioksida yang dihasilkan akan membuat adonan mengembang.
Tanpa baking soda, kue tidak akan mengembang.
Meski begitu, terlalu banyak memasukkan baking soda ke dalam adonan pun tidak baik, apalagi jika tidak seimbang dengan bahan yang mengandung asam.
Hasilnya, baking soda akan tersisa di adonan dan tidak dapat bereaksi dengan baik.
Terlalu banyak baking soda akan membuat kue terasa licin dengan rasa getir yang pahit.
Jadi, pastikan takaran baking soda sudah sesuai dengan takaran bahan lainnya.
Baca Juga: Perbedaan Blender dan Food Processor yang Belum Banyak Orang Tahu, Jadi Lebih Baik Beli yang Mana?
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR