Banyak yang Keliru, Begini Bedanya Baking Powder dan Baking Soda Serta Fungsinya untuk Memasak

Kedua, mencampurkan baking soda dan baking powder akan membuat kue tetap memiliki rasa asam dari bahan yang mempunyai rasa asam, namun pengembangan pun dapat tetap terjadi dengan baik.

Ketiga, kue yang dibuat dengan mencampurkan kedua bahan tersebut juga dapat memiliki warna cokelat yang lebih baik.

Sebagaimana diberitakan KOMPAS.com pada Jumat (22/5/2020), menurut Executive Pastry Chef dari Swissotel Jakarta PIK Avenue, Budi Kurniawan mengatakan, baking powder menghasilkan rasa netral.

Beberapa contoh kue yang menggunakan baking powder adalah vanilla sponge, chocolate sponge, butter cake, dan brownies.

"Sedangkan baking soda akan memberikan rasa sedikit pahit pada makanan. Oleh sebab itu, baking soda harus diimbangi dengan bahan yang mengandung asam, misalnya, pisang, yoghurt, lemon, atau tape," kata Chef Budi.

"Baking soda juga menghasilkan tekstur makanan jadi lebih gelap setelah pembakaran. Contoh makanannya adalah banana cake, bolu tape, dan bolu sarang semut," imbuhnya.

Nah sudha tahu apa bedanya baking powder dan baking soda?

Jadi jangan salah beli dan salah pakai lagi.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tampak Sama, Simak Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

Baca Juga: Hati-hati Ditipu Penjual! Ini Ciri Ikan Mengandung Formalin yang Tak Sadar Sering Dibeli Banyak Orang, Bahaya Kalau Sampai Sering Termakan

 

PROMOTED CONTENT