Menu Idul Adha : Resep Tongseng Tongkol, Menu Tradisional yang Menggoda Meskipun Tanpa Daging

Dwi - Minggu, 25 Juni 2023 | 16:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Tongseng Tongkol, Menu Simple yang Layak Hadir Untuk Pelengkap Menu Idul Adha Nanti

SajianSedap.com - Resep Tongseng Tongkol, kreasi tongseng dengan rasa sedap maksimal meskipun tidak menggunakan daging.

Kalau ingin menghadirkan menu Idul Adha yang tak bakal bikin kantong jebol, menu simple satu ini bisa jadi pilihannya.

Yuk, bikin makan malam di akhir pekan jadi terasa lebih istimewa dengan menghadirkan menu tradisional super enak ini.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
150 gram kol, dipotong kotak
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
2 butir kapulaga
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Tongseng Tongkol:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan kol. Tumis sampai layu.

5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.