SajianSedap.com - Apakah Anda penggemar telur?
Telur jadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah.
Terutama jika Anda ingin memasak hidangan sederhana seperti telur ceplok misalnya.
Meski bisa diolah menjadi makanan sederhana, namun kualitas terlur tentu perlu dijaga.
Jangan sampai telur yang Anda gunakan adalah telur busuk atau tidak segar.
Tapi pernahkah Anda menemukan telur yang terdapat bercak darah atau gumpalan darah di dalamnya?
Bisa jadi Anda pernah mengalaminya.
Bahkan Anda memasaknya dan memakannya begitu saja.
Baca Juga: 3 Kesalahan Memasak Telur yang Jarang Disadari Bisa Merusak Rasa
Lantas apakah telur dengan kondisi ini aman dikonsumsi?
Melansir dari Eating Well, bercak darah, terkadang disebut bercak daging, adalah tetesan darah yang ditemukan di permukaan sekitar 1% kuning telur yang dijual secara komersial, menurut Peternak Telur Kanada.
Meskipun jarang dan dianggap sebagai cacat oleh produsen telur, bercak darah terkadang terjadi secara alami.
Sama seperti pembuluh darah kita yang terkadang pecah dan memperbaiki dirinya sendiri, demikian pula ayam betina.
Ketika pecahnya pembuluh darah terjadi di dalam ovarium atau saluran telur ayam, saluran yang membawa telur tersebut dari ovarium ke dunia luar, sedikit darah dapat mendarat di kuning telur (lebih umum) atau di dalam putih telur (sangat jarang).
Baca Juga: Perbedaan Telur Ayam Bercangkang Coklat dan Putih Lebih Baik Mana?
Bertentangan dengan anggapan umum, hal ini tidak berarti bahwa telur tersebut telah dibuahi, demikian konfirmasi dari Peternak Telur Kanada.
Jika Anda membeli telur di supermarket, kemungkinan besar Anda akan sangat jarang menjumpai telur yang bercak darah.
Produsen biasanya menggunakan metode penyinaran cahaya terang untuk mencoba menemukan 'ketidaksempurnaan' ini dan sering kali dapat mendeteksi dan menghilangkan telur yang memiliki bercak darah sebelum dikemas dan dijual.
Jika Anda membeli telur langsung dari peternak atau mendapatkannya dari kandang ayam di halaman belakang rumah Anda, Anda mungkin akan lebih sering menemukan bercak darah.
Selain itu, jika Anda membeli telur berwarna coklat atau berwarna lain di toko, Anda akan melihat lebih banyak bercak darah karena telur tersebut.
Lebih sulit dikenali melalui cangkang yang lebih gelap dibandingkan cangkang putih.
Lantas amankan telur yang terdapat bercak darah di dalamnya?
Departemen Pertanian Amerika Serikat dan Pusat Keamanan Telur sepakat bahwa telur dengan bercak darah aman dikonsumsi jika Anda memasak telurnya dengan benar.
Baca Juga: Cuma Modal Hidung dan Tangan, Ini 4 Cara Membedakan Telur Ayam Segar dengan yang Sudah Busuk
Baik mereka memiliki bercak darah atau tidak, hindari mengonsumsi telur setengah matang atau mentah, karena dapat meningkatkan risiko infeksi salmonella.
Aduk telur apa pun dengan putihnya yang tampak berwarna merah muda, hijau, atau merah; ini tandanya makanan tersebut mungkin mengandung bakteri yang dapat mempercepat pembusukan dan membuat Anda berisiko keracunan makanan.
Selama Anda bisa mengatasi perbedaan estetikanya, sebaiknya Anda cukup mencampurkan bercak darah dengan sisa telur saat Anda memasaknya.
Atau, jika Anda mau, gunakan pisau untuk mengikis bercak darah dari kuning telur sebelum Anda memecahkannya saat menyiapkan makanan.
| Source | : | The Kitchn |
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR