Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Ingin Usaha Resep Fish And Chips Ala Rumahan? Simak Rincian Harga Pokok Penjualan Berikut

Dwi - Jumat, 3 November 2023 | 09:00 WIB

Sajian Sedap

Cuma Modal 100 Ribuan Saja, Kita Sudah Bisa Memulai Usaha Resep Fish And Chips yang Seenak Restoran

2. Pencelup, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk,
dan bawang putih bubuk.

3. Tuang soda tawar dingin. Sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
Angkat tiriskan.

6. Sajikan ikan bersama kentang goreng dan saus.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan
3 bh ikan dori fillet : 600gr/1000gr x 45.000 = 27.000
1 sdt air jeruk lemon : ¼ buah/1 buah x 2000 = 500
1 sdt garam : 5gr/500gr x 5000 = 50
1/4 sdt merica bubuk : 1.25gr /4 gr x 1.000 = 312.5
500 ml minyak : 500ml/1000 ml x 15.000 = 7.500

Bahan Pelapis
75 gr tepung terigu : 75gr/1000gr x 13.000 = 975

Bahan Pencelup
120 gr tepung terigu : 120gr/1000gr x 13.000 = 1.560
20 gr maizena : 20gr/1000gr x 17.500 = 360
1/2 sdt baking powder: 5gr/110 gr x 15.000 = 681
1/2 sdt garam : 2.5gr/500gr x 5000 = 25
1/4 sdt merica bubuk : 1.25gr /4 gr x 1.000 = 312.5
1 sdt bawang putih bubuk : 5gr/130gr x 12.500 = 480
200 ml soda tawar dingin : 200ml/250ml x 3000 = 2.400

Bahan saus
100 gr mayones : 100gr/180gr x 7.100 = 3.944
¼ bh bawang Bombay : 20gr/1000gr x 22.500 = 450
2 sdm air jeruk lemon : ½ buah/1 buah x 2000 = 1000
1 btr telur rebus : 1 btr/8btr x 15.000 = 1.875
¼ sdt garam : 5 gr/500gr x 5000 = 50
¼ sdt merica bubuk : 1.25gr /4 gr x 1.000 = 312.5

Bahan pelengkap
300 gr kentang goreng: 300gr/1000gr x 60.000 = 18.000

TOTAL BAHAN BAKU: 68.287,5
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 10.000
TOTAL: 78.287,5

MARGIN PROFIT (MISAL 30 %)

HARGA JUAL: 78.287,5 : (100% - 30%)
= 78.287,5 : 70%
= 111.839
= 111.839 : 3 porsi = Rp 37.279 per porsi