Trik Membuat Pempek Dos Alias Tanpa Ikan Agar Tidak Keras, Perbandingan Tepung Jadi Kuncinya, Bisa Buat Ide Jualan

Nah agar hal ini tidak terjadi salah stau kunci cara membuat Pempek Dos adalah takaran tepungnya.

Pada Pempek dengan bahan dasar ikan komponen utama tepungnya adalah tepung sagu.

Jumlah tepung sagu biasanya diminimalkan agar rasa ikan lebih mendominasi.

Namun, pada pempek dos, sagu menjadi bahan utama karena tepung ikan sama sekali tidak digunakan.

Pada Pempek Dos, sagu harus mendominasi, tetapi jumlahnya tidak boleh berlebihan agar hasilnya tidak terlalu kenyal seperti cilok.

Oleh karena itu, terigu juga harus ditambahkan ke dalam adonan.

Perbandingan sagu dan terigu yang optimal untuk mencapai tekstur pempek yang tepat adalah 2:1.

Contohnya, jika kita menggunakan 250 gram sagu, maka Anda membutuhkan 125 gram tepung terigu.

Proses pembuatan Pempek Dos dimulai dengan pembuatan biang terlebih dahulu.

Untuk membuat biang, campurkan terigu dengan air dan berbagai bumbu, lalu masak hingga adonan mengental.

Baca Juga: Bukan 11 Bumbu Rahasia, Ayam Goreng KFC Bisa Renyah Tahan Lama karena Dicelup dengan Air Sebelum Digoreng

PROMOTED CONTENT