4 Perbedaan Kepiting dan Rajungan yang Harus Pencinta Seafood Ketahui, Padahal Ada yang Kelihatan Langsung dari Mata, Lo!

Tips Masak Seafood

Jika memungkinkan, simpan ikan, udang, kepiting, dan biota laut lainnya di dalam akuarium khusus.

Namun, bila tidak ada akuarium yang mumpuni, sebaiknya beli seafood saat masih segar dan masak pada hari yang sama.

Biota laut boleh saja disimpan, tetapi kualitasnya tidak akan menurun semakin lama disimpan.

Masak air dan biarkan mendidih, lalu masukkan bahan makanan segar ini ke dalamnya. "Masukkan seafood (biota laut) ke dalam air mendidih, cemplungkan dan langsung diangkat," kata Koki Lembur Kuring & Seafood Cimanggis ketika ditemui Kompas.com pada Rabu (8/11/2023).

Tidak perlu lama memasak seafood dalam air mendidih agar teksturnya juicy, tidak alot atau mengeras.

Menurut ia, memasak seafood dalam air mendidih cukup dilakukan dalam waktu kurang dari satu menit.

Pengelola Lembur Kuring & Seafood, menambahkan bahwa seafood harus dimasak dengan suhu tinggi.

"Kalau kami, biasanya menggunakan high pressure supaya warnanya tidak berubah dan tekstur juicy-nya tidak hilang," kata dia.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Bedanya Rajungan dan Kepiting, Bahan Utama Pressure Test MasterChef Indonesia

Baca Juga: Masih Banyak yang Bingung, Perbedaan Nasi Kapau dan Nasi Padang Ternyata Ada di Aspek ini, Mirip Tapi Tak Sama!

PROMOTED CONTENT