Sebaiknya simak dulu nih tips memilih dan menyimpan keluak.
Pilih keluak yang bagian kulitnya kering dan tak berjamur.
Kocok-kocok keluak, jika terasa kopong, biasanya daging buahnya berwarna hitam (sudah tua) dan baik digunakan.
Jika bagian dalamnya tampak cokelat, artinya keluak masih muda.
Jika masih berkulit, pecahkan dengan ulekan batu atau martil.
Agar tak berhamburan, bungkus dahulu keluak dengan kain lap.
Boleh dicicipi, jika pahit sebaiknya jangan digunakan.
Lepaskan isi/daging keluak dari kulitnya, rendam sebentar dengan air panas agar dagingnya menjadi empuk sehingga mudah dihaluskan.
Bila membeli keluak masih dalam kulitnya, simpan di wadah kering dan tidak lembap agar permukaan kulitnya tak mudah berjamur.
Sase Lovers juga bisa mengeluarkan dahulu daging buahnya lalu dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer agar lebih tahan lama.
Selamat berbelanja keluak, Sase Lovers!
KOMENTAR