Nah, kali ini Sajian Sedap menghadirkan sejumlah resep masakan beraroma nan menggugah selera dengan bumbu rempah jintan.
Berikut resep Coto Makassar yang Anda recook.
Untuk 8 Porsi
300 gr daging sandung lamur
2.500 ml air tajin (air cucian beras setelah bilasan pertama)
100 gr hati sapi
150 gr babat
150 gr paru
150 gr lidah
4 cm kayumanis
2 btr cengkeh
3 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
2 1/2 sdt gula pasir
4 sdm minyak untuk menumis
100 gr kacang tanah tanpa kulit, sangrai
3 btr kemiri, sangrai
16 btr bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica bubuk
4 sdm taoco
5 btr bawang merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
5 bh cabai merah keriting, rebus
5 sdm taoco
1 sdm bawang goreng
2 btg seledri, iris halus
1 btg daun bawang, iris halus
8 bh ketupat, potong-potong
4 sdm kecap manis
Rebus secara terpisah hati, babat, paru, dan lidah dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga matang dan empuk. Potong-potong.
Rebus daging dengan air tajin sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Ukur kaldunya 2.200 ml. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api sedang sampai matang.
Sajikan dengan pelengkap.
Cara Hemat Listrik Saat Menggunakan Rice Cooker, 24 Jam Nyala Tanpa Takut Tagihan Jebol
KOMENTAR