Ada beberapa kelemahan menggunakan garam sebagai pengganti kecap.
Pertama, Anda pasti akan kehilangan rasa umami yang didapat dari kecap.
Anda mungkin ingin mencoba hanya menggunakan pengganti garam dalam resep yang tidak mengandalkan rasa kecap.
Garam juga mengandung natrium yang sangat tinggi.
Jadi, pastikan Anda mencicipi makanan Anda sebisa mungkin untuk menghindari rasa asin yang berlebihan.
Perbandingan substitusi – ¼ sdt garam : 1 sdt kecap.
Ingat, setiap resep berbeda. Jika Anda memiliki bahan asin lainnya, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit garam tambahan.
Saus tiram adalah saus populer lainnya yang digunakan dalam banyak masakan Asia.
Ini memiliki lebih sedikit natrium dibandingkan kecap tetapi masih menambahkan rasa yang serupa.
Dibuat dengan menambahkan bahan pengental pada campuran garam, gula, dan ekstrak tiram, konsistensinya lebih manis dibandingkan kecap.
Tapi masih ada rasa umami yang kita semua suka.
Karena bahan pengentalnya, hati-hati terhadap gluten atau kedelai jika Anda sensitif terhadap makanan.
Rasio substitusi – 1:1 – Anda bisa menggantinya dengan perbandingan genap, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Baca Juga: #MauLagiBu, Ajakan Kecap ABC untuk Apresiasi Setiap Masakan Buatan Ibu
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR