5. Lubangi bagian atasnya, masukkan cokelat ganache/glaze strawberry, siram dibagian atasnya. Taburi dengan kacang. Sajikan.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
2 lembar Danish pastry : 2 lbr/4 lbr x 43.000 = 21.500
50 gr kacang tanah kupas : 50 gr/1000 gr x 38.000 = 1.900
50 ml cooking cream : 50 ml/200 ml x 40.000 = 10.000
100 gr cokelat masak pekat : 100 gr/250 gr x 15.800 = 6.320
1 bh kuning telur : 20 gr/1000 gr x 26.000 = 520
1 sdm susu cair : 15 ml/1000 ml x 17.000 = 255
TOTAL BAHAN BAKU: 40.495
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 42.495
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 42.495: (100% - 30%)
= 42.495: 70%
= Rp 60.707
= Rp 60.707 : 3 PORSI = Rp 20.236
Baca Juga: 5 Resep Camilan Manis Untuk Menikmati Waktu Libur Sekolah Nanti
KOMENTAR