Baru Tahu Kunci Rahasia Membuat Bakso Ikan Enak, Hanya Modal 1 Jenis Terigu Ini! Siap-siap Stok di Rumah

Bahan Kuah:

3 siung bawang putih utuh, goreng, haluskan
1 btg seledri, dibuat simpul
4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
1 btg daun bawang, dipotong 1 cm
1. 500 ml kaldu ikan, dari rebusan air dan tulang ikan

Cara Membuat:

1. Masukkan ikan tenggiri fillet ke dalam food processor. Giling sampai lembut.
2. Masukkan putih telur, poly powder, penyedap rasa, garam, merica, minyak wijen, dan gula pasir. Giling lagi sampai lembut.
3. Masukkan es batu. Giling kembali sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling sampai kalis.
4. Bentuk adonan bulat-bulat menggunakan tangan. Masukkan ke dalam air es yang ditambahkan es batu. Tiriskan.
5. Rebus bakso di dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
6. Kuah, rebus kaldu ikan bersama bawang putih dan seledri sampai harum.
7. Bubuhi garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai kuah mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
8. Sajikan bakso ikan bersama kuahnya.

Setelah mengetahui resepnya, Sase Lovers juga harus jeli saat membuat bakso ikan ini, ya.

Yuk, ikuti tips berikut ini.

Tips Membuat Bakso Ikan

Memilih ikan

Jenis dan kualitas ikan yang digunakan, akan sangat menentukan hasil bakso ikan yang Anda buat.

Maka, pilihlah ikan yang tekstur daging ikannya kenyal dan segar.

Contohnya, ikan tenggiri yang badannya gepeng. Ikan tenggiri yang badannya tampak bulat, daging ikannya kurang lengket teksturnya, sehingga hasil baksonya tidak sebagus ikan tenggiri yang gepeng.

Mengadonkan bakso ikan

Dinginkan dahulu daging ikan sampai dingin benar sebelum diadoni.

Mengadoni ikan bisa dilakukan di dalam blender.

Masukkan bahan lainnya satu per satu sambil blender tetap dijalankan.
Air yang ditambahkan ke dalam adonan pun sebaiknya berbentuk es batu yang sudah diserut, agar daging ikan jadi mengerut dan menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.

Tepung sagu harus dimasukkan terakhir agar adonan bakso tidak menjadi keras. Ingat, jangan mengganti tepung sagu dengan tepung sagu aren, ya, agar warna bakso terlihat lebih putih.

Membentuk bakso ikan

Adonan bakso ikan dapat dibentuk bulat-bulat menggunakan tangan.

PROMOTED CONTENT