Tapi sebagian besar ubi manis masih mengandung banyak pati (karbohidrat kompleks).
Bisa membuat rasa kenyang lebih awet dibandingkan dengan, misalnya, kentang.
Apa pun warnanya, ubi manis adalah sumber antioksidan.
Salah satu antioksidan penting adalah betakaroten, yang banyak terdapat di dalam ubi yang berwarna kuning jingga.
Antioksidan punya banyak fungsi, yang utama adalah menjaga keremajaan sel-sel tubuh kita.
Kandungan antioksidan ubi bisa menjadi bahan baku vitamin A.
Vitamin ini punya banyak fungsi, salah satu yang utama adalah menjaga kesehatan mata.
Walaupun teksturnya lembut, ubi masih mengandung serat yang bermanfaat buat kesehatan
pencernaan.
Pada orang yang sangat sensitif, karbohidrat tersebut di dalam usus bisa menyebabkan produksi gas berlebih.
Kondisi ini sama sekali tidak mengganggu kesehatan, hanya memang menyebabkan kurang
nyaman.
Karena mudah diolah menjadi berbagai masakan, ubi tergolong makanan serbabisa.
KOMENTAR