2 Fungsi Gula Merah pada Masakan Berkuah Santan, Ternyata Bukan Sekedar Pemanis Biasa

Namun pewarnaannya tidak sepekat seperti memakai gula merah untuk kue tradisional.

Pasalnya penggunaan gula merah pada masakan berkuah santan juga tak banyak.

Masakan berkuah santan yang diberi gula merah biasanya sedikit kecoklatan atau keruh.

Baca Juga: Tips Agar Masakan Santan Tidak Cepat Basi dan Tahan Lama, Mudah Banget Ditiru dan Pasti Sukses!

2. Penyeimbang rasa 

Dilansir dari "Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits Di Instagram" (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama gula merah dapat membantu menyeimbangkan rasa pada masakan berkuah santan. 

Beberapa makanan berkuah santan yang perlu ditambahkan gula merah di antaranya ialah sayur lodeh, sambal goreng, rawon, soto, hingga oseng.

Dalam pemakainnya, gula merah tetap harus dikombinasikan dengan gula pasir agar rasa hidangan tetap gurih dan sedap. 

Pada masakan berkuah santan, gula merah biasa ditambahkan saat menumis bumbu halus.

Kendati demikian ada pula yang ikut menghaluskannya bersama bumbu atau menambahkannya menjelang masakan matang.

Sebelum digunakan umumnya gula merah disisir dulu agar mudah larut.

Cara Simpan Gula Merah Agar Tahan Lama

Simpan gula merah di wadah kedap udara yang memiliki tutup sangat rapat. Anda bisa memilih toples kaca atau wadah plastik ziplock.

Dilansir dari The Spruce, toples berisi gula merah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, gelap dan jauh dari sumber air dan sumber panas. 

PROMOTED CONTENT