Banyak Dijual Saat Bulan Puasa, Ini Perbedaan Biji Salak dengan Candil yang Sering Dikira Sama

Bahan:

• 500 gram ubi merah, kukus dan haluskan
• 75 gram tepung kanji
• 1/4 sdt garam
• 75 gram pacar cina, rebus hingga mengembang

Bahan kuah gula merah:

• 250 gram gula merah, sisir halus
• 150 gram gula pasir
• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Bahan kuah santan:

• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara membuat kolak biji salak Biji salak kenyal dan lembut:

1. Campurkan ubi merah dengan tepung kanji dan garam, aduk rata hingga kalis dan dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus dalam air mendidih. Kalau sudah terapung, angkat dan sisihkan.

2. Rebus gula merah dan air hingga larut. Angkat dan saring. Masukkan daun pandan, biji salak, pacar cina, dan garam. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih.

3. Kuah santan: Rebus semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk.

4. Sajikan kolak biji salak kalau sudah dingin dengan siraman kuah santan dan es batu.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Beda Biji Salak dengan Candil yang Sering Dikira Sama

Baca Juga: Tak Bisa Sembarangan, Ini Pisang yang Cocok untuk Kolak Agar Semakin Lezat

PROMOTED CONTENT