Anda bisa menambahkan glukosa pada selai nanas ketika selainya sudah masak, berwarna coklat dan sudah kering.
Kurangi penggunaan gula agar ketika ditambahkan glukosa di akhir tidak membuat selai terlalu manis.
Sebaiknya, perbandingan gula 10 persen dari jumlah nanas.
Sementara glukosanya sekitar tujuh sampai delapan persen dari jumlah nanas ketika masih mentah dan sudah dihaluskan.
Mudah, bukan?
Selai nanas jadi semakin legit, deh!
KOMENTAR