SajianSedap.com - Minyak zaitun merupakan salah satu jenis minyak sehat yang baik untuk tubuh.
Sejarah mencatat, bangsa Fenisia telah memperkenalkan pohon zaitun ke semenanjung Iberia (Spanyol) sekitar tahun 1.100 SM, namun bangsa Yunanilah yang mengembangkan budidaya tanaman zaitun.
Mrngutip dari laman texanabrands.com, minyak zaitun adalah lemak makanan cair dan sehat yang diekstraksi dari buah zaitun segar dan utuh.
Buah zaitun utuh diperas, biasanya dengan mesin, dan minyaknya dikumpulkan dan disimpan jauh dari paparan udara dan cahaya.
Minyak zaitun ini pun diklaim oleh berbagai ahli sebagai salah satu minyak sehat yang bisa langsung dikonsumsi.
Dikethaui minyak zaitun mengandung antioksidan, vitamin E dan K, asam oleat serta kandungan gizi lain yang ebrmanfaat untuk tubuh.
Tak heran hal ini membuat minyak zaitun termasuk salah satu minyak yang memiliki harga tinggi.
Namun karena harganya yang tinggi, tentu membuka peluang oknum nakal untuk memalsukannya.
Nah agar Anda tidak keliru saat membeli, ternyata ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk membedakan minyak zaitun asli atau palsu.
Memang untuk benar-benar memastikan minyak zaitun yang asli, perlu dilakukan tes yang rumit di laboratorium.
Hal ini dikarenakan minyak zaitun asli itu sendiri merupakan campuran berbagai zat yang kompleks, yaitu tracylglyserols (TAGs), gliserida parsial, sterol, alkohol, asam triterpene, dan lain-lain.
Baca Juga: Tips Agar Martabak Tahu Tidak Menyerap Minyak, Buka Puasa jadi Gak Sakit Tenggorokan
Meskipun demikian, Anda tetap dapat mengenali minyak zaitun asli dengan dua cara sederhana, yaitu:
Seperti disebut di atas, EVOO merupakan minyak zaitun asli dengan kualitas terbaik sehingga Anda sangat disarankan untuk memilih minyak zaitun yang labelnya bertuliskan demikian.
Sebaliknya, hindari minyak zaitun yang bertuliskan ‘light’, ‘pure’, atau ‘minyak zaitun’ saja karena kemungkinan besar minyak zaitun itu mengalami proses refinasi dengan zat kimia.
Ingat, harga extra virgin olive oil mungkin lebih tinggi dari minyak biasa, yakni bisa mencapai Rp130.000 per liter.
Jika ada minyak zaitun yang dibanderol dengan harga jauh di bawah itu, bisa jadi itu bukan minyak zaitun asli.
Jika sudah pernah merasakan minyak zaitun asli, Anda biasanya akan bisa mengenali minyak zaitun yang oplosan maupun palsu.
Minyak zaitun asli memiliki aroma yang khas, ringan, agak pedas, ataupun meninggalkan aroma rumput setelah diminum begitu saja.
Sebaliknya, minyak zaitun palsu akan terasa berat, berminyak, hambar, dan meninggalkan aftertaste yang tidak nyaman di mulut.
Oleh karena itu, pastikan mencoba EVOO yang asli agar tidak tertipu minyak zaitun palsu di kemudian hari.
Nah ada 3 jenis minyak zaitun di pasaran yang bisa membantu Anda untuk membedakan minyak zaitun murni atau asli tanpa campuran.
Extra virgin olive oil merupakan minyak zaitun asli dengan derajat yang paling bagus sehingga harganya juga paling mahal dibanding minyak zaitun lainnya.
Baca Juga: 5 Cara Menghilangkan Bau Keringat Di Ketiak Tanpa Deodoran, Wangi Seharian dengan Bahan Dapur Ini
Ciri khas EVOO adalah mengandung asam oleat tidak lebih dari 0,8 gram tiap 100 gram minyak.
Semakin kecil kandungan asam oleat pada minyak zaitun, maka semakin baik kualitas minyaknya.
Pasalnya, itu mengindikasikan nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak banyak berubah sehingga menghasilkan manfaat yang lebih optimal.
Virgin olive oil atau minyak zaitun murni ini yang mengandung asam oleat tidak lebih dari 2 gram dalam tiap 100 gram minyaknya.
Oil Ordinary virgin olive oil atau minyak zaitun biasa mengandung asam oleat yang tidak lebih dari 3,3 gram dalam tiap 100 gram minyaknya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Sederhana Mengenali Minyak Zaitun Asli
Baca Juga: Lampu Kulkas Mendadak Mati, Hal Ini Bisa Pertanda Buruk dengan Kondisi Kulkas
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR