Mengungkep ikan membutuhkan waktu selama dua jam agar bumbunya meresap.
"Ungkep ikannya cukup pakai api kecil, jangan presto," kata sang pengelola dikutip dari Kompas.com
Pepes identik dengan bungkus daun pisang dengan warna kehitaman bekas bakaran.
"Sebelum disajikan, pepes ikannya harus digarang di arang supaya wangi daun pisang bisa menggugah selera," ujar pengelola Lembur Kuring & Seafood Cimanggis.
Tidak perlu lama-lama membakar pepes ikan.
Cukup sebentar hingga aroma daun pisang keluar dan warna daunnya agak menghitam.
Nah dengan trik ini duri dari ikan pun akan empuk dan aman dikonsumsi.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Masak Pepes Ikan agar Duri Lunak dan Tidak Amis
Baca Juga: 4 Cara Tepat Untuk Masak Hati Sapi Agar Tidak Pahit, Jadi Lebih Enak Saat Disantap
Penulis | : | Idam Rosyda |
Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR