Bikin Bersantap Di Rumah Seperti Di Restoran Bali Dengan Menghadirkan Resep Ayam Pelalah Ini

SajianSedap.com - Resep Ayam Pelalah merupakan salah satu makanan khas Bali yang rasanya enak maksimal.

Kalau ingin makan di rumah namun seperti bersantap di restoran khas Bali, hadirkan saja menu tradisional satu ini.

Dijamin, seisi rumah tak bakal ada yang tahan dengan godaan menu sederhana yang super enak berikut.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 pasang dada ayam
½ sdt jeruk nipis
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu bubuk
1 bh jeruk limau
1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Sambal (Haluskan):
8 btr bawang merah, goreng
4 siung bawang putih, goreng
1 sdt terasi, goreng
2 bh cabai merah besar, buang biji, goreng
8 bh cabai merah keriting, goreng
3 bh cabai rawit merah. goreng
1 bh tomat, potong-potong, goreng

Cara Membuat Resep Ayam Pelalah :

1. Potong menjadi 2 bagian dan belah dada menjadi 2-3 bagian. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Panggang di atas pan sampai matang. Angkat. Suwir-suwir kasar ayam.

2. Tumis bahan sambal dengan serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata. Peras jeruk limau di atasnya. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan

Bahan:
1 pasang dada ayam : 20.000
½ sdt jeruk nipis : 500
4 lbr daun jeruk : 4 gr/100 gr x 2000 = 80
1 btg serai : 20 gr/1000 gr x 23.000 = 460
1 sdt garam : 5 gr/250gr x 5000 = 100
1 sdt gula pasir : 5 gr/1000gr x 15.000 = 75
½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157
1 bh jeruk limau : 500
1 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225
8 btr bawang merah : 40 gr/250 gr x 13.000 = 2.080
4 siung bawang putih : 20 gr/250 gr x 13.000 = 1.040
1 sdt terasi, goreng : 500
2 bh cabai merah besar: 1.500
8 bh cabai merah keriting: 40 gr/1000 gr x 22.000 = 3.300
3 bh cabai rawit merah: 10 gr/100 gr x 5000 = 500
1 bh tomat : 1.000
TOTAL BAHAN BAKU: 32.017
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000
TOTAL: 34.017

MARGIN PROFIT 30 %

HARGA JUAL= 34.017: (100% - 30%)
= 34.017: 70%
= Rp 48.595

Baca Juga: Nafsu Makan Jadi Sulit Dikontrol Kalau Makan Dengan Resep Ayam Goreng Aroma Serai Ini

 Baca Juga: Bumbu Pasti Meresap, Begini Cara Membuat Resep Ayam Bakar Madu yang Enak Maksimal

 

PROMOTED CONTENT