250 gram kentang kukus, dihaluskan
50 gram mentega, dilelehkan
1 sendok makan susu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
250 ml air matang
1. Aduk bahan saus dan kuning telur hingga rata.
2. Tata bahan dalam piring lalu siram dengan saus, sajikan.
8 Porsi
750 gram iga kambing, dipotong-potong
1 sendok teh air jeruk limau
250 gram kentang, dipotong kotak 2 cm
100 gram kacang merah, direbus matang
200 gram wortel, dipotong miring bergerigi
4 butir bunga cengkeh
2 cm kayumanis
1 cm pala
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 buah tomat, dipotong tipis
2.500 ml air
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, sampai harum. Tambahkan iga kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air lalu masak sampai mendidih. Masukkan cengkeh, kayumanis, pala, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai daging lunak.
4. Tambahkan kentang dan kacang merah.
5. Setelah setengah matang, masukkan wortel, tomat, dan daun bawang lalu masak sampai bumbu meresap.
6 Porsi
400 gram udang jerbung, dikerat punggungnya
100 gram kurma, diiris tipis
250 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah, diiris tipis
2 buah cabai hijau, diiris tipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
8 buah cabai merah
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 sendok teh garam
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau sampai matang.
2. Tambahkan udang dan kurma sambil diaduk.
3. Masukkan air lalu masak hingga bumbu meresap.
Selamat membuatnya untuk lebaran, ya!
Baca Juga: Sejarah Pemberian Nama Kue Biji Ketapang, Kue Kering Lebaran Kebanggaan Warga Betawi
5 Rekomendasi Oleh-oleh Khas Jogja Serba Minuman, Dijamin Otentik dan Enak Banget
KOMENTAR