Sebelum diolah, pertama-tama kita harus lebih dulu membersihkan kolang kalingnya.
Masalah utama dari kolang kaling adalah sifatnya yang berlendir dan sedikit asam.
Nah, semua ini bisa diselesaikan kalau kita tahu triknya.
Rendam selama 2 jam sampai semalaman, kemudian bilas dengan air bersih kembali.
Bilas hingga kolang-kaling terasa kesat di tangan, ya.
Dengan begini, lendir dan rasa asamnya akan luruh bersama air beras.
Agar kolang-kaling makin nikmat aromanya, coba rebus dulu bersama dengan daun pandan dan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya.
Kedua bahan ini akan sangat efektif membuat bau asam kolang kaling sirna.
Perebusan bisa dilakukan selama 15 menit saja.
Setelahnya buang air rebusan dan tiriskan
Nah, tahap terakhir adalah perebusan kolang kaling dalam sirup merah.
KOMENTAR