Selain varietas, kadar asam dan kafein dalam kopi juga dipengaruhi fermentasi, pemanggangan, sampai teknik menyeduh.
Di kedai kopi, biasanya tersedia beberapa jenis pilihan kopi.
Salah satunya adalah cold brew.
Saat ditawari beragam opsi kopi di kedai, pilih yang diseduh dengan teknik cold brew.
Cold brew adalah teknik penyeduhan yang dilakukan dengan cara merendam bubuk kopi selama delapan jam.
Teknik ini disebut membuat kandungan kafein dan kadar asam kopi lebih kecil ketimbang teknik lainnya.
Pecinta kopi barangkali sudah akrab dengan fermentasi biji kopi dapat memengaruhi hasil seduhan kopi.
Penderita gangguan asam lambung disarankan memilih kopi yang diproses fermentasi dua kali.
Beberapa petani atau prosesor terkadang sengaja memproses ulang fermentasi untuk mengurangi cita rasa getir kopi saat diseduh.
Profil pemanggangan (roasting) biji kopi dapat memengaruhi kafein dalam kopi.
Saat ditawari profil di kedai, pilih biji kopi yang dark ketimbang yang light.
Baca Juga: Jadi Penyebab Kambuhnya Asam Lambung, 6 Makanan Ini Sebaiknya Dihindari Saat Minum Kopi
KOMENTAR