Berbeda dengan Ikan Lainnya, Ini Alasan Kenapa Warna Daging Ikan Salmon Bisa Oranye

Banyak peternakan budidaya salmon yang sengaja menambahkan warna pada daging salmon agar terlihat oranye dan lebih menarik.

Peternak salmon menambahkan astaxanthin ke dalam kolam ikan salmon sehingga dagingnya berubah menjadi oranye.

Astaxanthin adalah pakan ikan yang berfungsi menambah pigmen merah pada ikan.

Warna Daging Ikan Salmon Liar

Berbeda dengan salmon hasil budidaya, salmon liar secara alami memiliki warna oranye karena mengandung astaxanthin

Warna kemerahan pada salmon liar berasal dari karotenoid yang ditemukan dalam krustasea, alga, dan sumber makanan alami lainnya yang didapat di lautan luas.

Salmon liar memperoleh warna oranye alami karena ikan ini memangsa udang dan krill setiap saat.

Banyak pelanggan atau penggemar salmon yang menyukai salmon berwarna oranye.

Jika daging salmon berwarna abu-abu, para pembeli cenderung tidak tertarik untuk membelinya.

Banyak penggemar salmon yang bahkan rela mengeluarkan uang dalam jumlah besar untuk mendapatkan daging salmon yang berwarna oranye.

Selain astaxanthin, daging salmon juga mengandung pigmen canthaxanthin yang diperoleh dari makanan alami mereka di lautan.

Baca Juga: Terungkap Alasan Kenapa Sirup Cocopandan Berwarna Merah Bukan Putih, Semua Karena 1 Bahan Ini

Inilah alasan mengapa salmon hasil budidaya tidak dapat berubah menjadi oranye alami tanpa diberi pakan yang mengandung astaxanthin.

PROMOTED CONTENT