Nutella menjadi salah satu olesan roti yang disukai di dunia. Nah, kita bisa coba kreasi Nutella Crumble Bread satu ini. Diisi selai cokelat yang lezat, Nutella Crumble Bread ini pasti langsung ludes
Durasi 75 menit
19 buah Porsi
Ingredients
Bahan biang:
50 gram tepung ketan
50 ml air mendidih
Bahan:
450 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
1 bungkus ragi instan
25 gram susu bubuk
2 butir telur
25 gram susu evaporated
150 ml air es
85 gram mentega tawar
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan susu evaporated untuk olesan
Bahan isi:
100 gram nutella
Bahan topping:
35 gram mentega tawar dingin
1/8 sendok teh garam
20 gram gula tepung
10 gram susu bubuk
40 gram tepung terigu protein sedang
Cara membuat Nutella Crumble Bread:
1. Topping, aduk mentega, garam, gula, susu bubuk, dan tepung terigu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
2. Seduh tepung ketan sampai bergumpal. Sisihkan. Campur tepung terigu, bread improver, gula, ragi, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan telur dan susu evaporated. Uleni rata.
3. Masukkan air es sedikit – sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega, dan garam. Uleni sampai 3/4 elastis.
4. Tambahkan biang. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
KOMENTAR