Rasa gurih tersebut selain datang dari bumbu, juga berasal dari kuah rebusan daging yang berkualitas.
Berikut ini tiga tips membuat Soto Bandung enak.
1. Pilih Daging yang Tepat
Isian daging dalam Soto Bandung bisa menggunakan daging ayam atau daging sapi.
Jika menggunakan daging ayam, maka pilih daging ayam tua yang warnanya kuning.
Pasalnya, ayam seperti ini akan menghasilkan rasa gurih yang tepat.
Jika menggunakan daging sapi, maka pilih daging bagian sengkel.
Sengkel mengandung lemak yang tepat untuk soto sehingga lebih gurih hasilnya.