3. Tambahkan Jahe dan Salam dalam Rebusan
Adanya bau amis dalam ayam atau daging bisa menganggu cita rasa soto.
Nah, untuk menyamarkan bau amis itu sebaiknya tambahkan rempah jahe atau daun salam ketika merebus ayam atau daging.
Begitu juga saat merebus jeroan.
Jika tidak ada daun salam, maka kita bisa menggunakan daun pandan.
4. Menghilangkan Rasa Pahit dalam Lobak
Soto Bandung akan terasa lebih enak jika lobak di dalamnya tidak terasa pahit.
Lobak kadang terasa pahit, kan?
Rendam lobak di dalam air beras selama tiga menit sebelum diolah, kemudian bilas dengan air biasa agar terbebas dari rasa pahit.
Dengan begitu Soto Bandung akan terasa lebih mantap.
Baca Juga : Tak Dihadiri Aurel dan Azriel, KD Ungkap Ada Menu ‘Soto Campur Emosi’ di Perayaan Ulang Tahun Sang Ibu