2. Beri Kapur Sirih
Setelah diiris, kentang harus direndam dulu dengan air kapur sirih supaya bisa renyah maksimal.
Takarannya adalah 5 liter air bisa menggunakan 1 sendok teh bubuk kapur siring.
Rendam selama 10 menit dan kemudian kentang bisa langsung digoreng tanpa perlu dicuci lagi.
3. Jangan Diberi Garam
Hindari memberi garam sebelum kentang digoreng.
Soalnya, garam akan mengeluarkan air di dalam kentang sehingga hasilnya jadi lembek dan sulit renyah.
Baca Juga: (Video) Resep Kering Kentang Ikan Bulu, Cocok Jadi Stok Bulan Puasa
4. Goreng Dalam Minyak Banyak
Kentang mustofa harus digoreng dalam minyak banyak dan api sedang.
Kentang juga sebaiknya jangan terlalu sering diaduk supaya tidak hancur.
Mencampurkan Kentang Mustofa ke Dalam Bumbu
Setelah kentang selesai digoreng, kita tingggal membuat bumbunya.
Biasanya, bumbu terbuat dari bumbu halus yang dicampur gula merah.