Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:1 ekor ayam, dipotong 16 bagian100 gram lengkuas, diparut2 lembar daun salam1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)300 ml air400 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:8 butir bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri sangrai3 cm kunyit2 cm jahe1/2 sendok makan ketumbar2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Salah Besar Kalau Potong Tumpeng dari Puncaknya! Ternyata Begini Cara Benar Sesuai Filosofinya
Cara membuat Ayam Goreng Lengkuas:
1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang. Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
NEXT: PERKEDEL KENTANG UDANG AROMA SELEDRI