SajianSedap.com - Siapa yang tidak kenal dengan kimchi?
Makanan paling populer di Korea Selatan ini, bahkan banyak digemari di Indonesia.
Disebut buat awet muda, #SahabatSayur harus tahu beberapa fakta menarik tentang kimchi!
Bagi Sase Lovers yang suka dengan hal seputar Korea Selatan, tentunya nama kimchi sudah tidak asing di telinga.
Makanan dengan rasa pedas asam tersebut menjadi populer di Indonesia karena 'hallyu wave'.
Kimchi terbuat dari sawi putih atau lobak yang difermentasi dengan air garam yang kemudian diberi beragam bumbu, salah satunya bubuk cabai.
Punya banyak manfaat dan sangat populer, kimchi diakui oleh UNESCO sebagai warisan budaya Korea Selatan.
Dibalik kepopulerannya tersebut, kimchi ternyata mempunyai banyak fakta unik dan menarik, lo!
1. Kimchi pada Zaman Dahulu
Pada zaman dahulu, kimchi diucapkan oleh orang Korea dengan sebutan "Chim-Chae".
Sebutan itu berarti sayuran yang direndam dan saat ini melafalkan kuliner inipun beragam seperti kimchee atau gimchi.
Kimchi tradisional difermentasikan di bawah tanah dengan menggunakan pot dan dibiarkan selama berbulan-bulan.
Karena pada zaman dahulu banyak orang Korea tidak memiliki lemari pendingin.
Pada awalnya kimchi disajikan berwarna putih karena tidak mengunakan bubuk cabai.
Tetapi pada abad ke-18 bangsa Portugis memperkenalkan bubuk cabai pada masyarakat Korea.
Sehingga mulai saat itu, orang Korea menambahkan bubuk cabai ketika membuat kimchi.
Artikel akan berlanjut setelah video ini.
2. Pernah Dikirim ke Luar Angkasa
Kimchi sebagai makanan wajib orang Korea Selatan ini juga pernah dibawa sampai ke luar angkasa.
Pada tahun 2008, seorang astronaut perempuan pertama Korea, Yi So-Yeon membawa kimchi ke antariksa untuk diteliti.
Baca Juga: Tak Hanya Punya Pantangan Makanan, Dorce Sudah Siapkan Kain Kafan karena Idap Penyakit Berbahaya Ini
3. Mengandung Banyak Manfaat
Kimchi diketahui mengandung probiotik, mikroorginisme baik untuk tubuh.
Salah satunya adalah lactobacili yang berkhasiat untuk melancarkan sistem metabolisme tubuh.
Selain itu, bubuk cabai yang digunakan untuk membuat kimchi juga kaya dengan nutrisi.
Seperti vitamin A dan vitamin C yang berguna untuk mencegah kanker.
4. Ada Lebih 187 Jenis Kimchi di Dunia
Sebagai makanan yang disantap sehari-hari oleh orang Korea, ternyata ada beragam jenis kimchi yang berbeda di seluruh dunia.
Saat ini tercatat ada lebih dari 187 jenis kimchi di dunia, tidak hanya terbuat dari sawi putih.
Tetapi ada juga yang membuat kimchi dari lobak dan jenis sayuran lainnya.
Selain itu, pada pergantian musim orang Korea menyantap jenis kimchi yang berbeda.
Pada musim semi, penduduk Korea mengkonsumsi pa kimchi (kimchi bawang), pada musim panas yang disantap adalah oi sobaga (kimchi mentimun).
Sedangkan pada saat musim gugur dan dingin, orang Korea biasa menikmati kimchi lobak.
Baca Juga: Tak Hanya Punya Pantangan Makanan, Dorce Sudah Siapkan Kain Kafan karena Idap Penyakit Berbahaya Ini
5. Jumlah Rata-rata Orang Korea Menyantap Kimchi
Sebagai makanan yang selalu tersedia baik sebagai makanan utama ataupun makanan pendamping, orang Korea sendiri sangat menyukai kimchi.
Dalam setahun, rata-rata orang Korea menyantap sekitar 18 kg kimchi.
Karena kepopulerannya, kimchi masuk dalam satu warisan budaya tak benda oleh UNESCO.
6. Korea Pernah Mengalami Krisis Kimchi
Sebagai kuliner yang selalu tersedia di berbagai restoran dan tempat makan Korea, ternyata Korea Selatan sendiri pernah mengalami krisis kimchi.
Disebabkan oleh cuaca buruk pada tahun 2010, Korea mengalami krisis kimchi karena kurangnya ketersediaan bahan utama pembuatnya.
Sehingga harga kimchi pada saat itupun melonjak hingga enam kali lipat dari harga biasanya.
Karena krisis kimchi ini juga, Pemerintah Korea Selatan mengimpor kubis besar-besaran dari Tiongkok dan melakukan operasi pasar kubis.
7. Bisa Membuat Awet Muda
Selain mengandung probiotik, kimchi juga dipercaya bisa membuat kamu awet muda karena mengandung bahan yang bisa mencegah penuaan dini.
Diketahui menurut penelitian, kimchi juga bisa mengurangi resiko tertular dermatitis atopik sebesar 32 persen.