Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:500 gram lomi basah2 sendok makan kecap manis2 butir telur, dikocok lepas1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm1 buah tomat merah, dipotong-potong4 lembar (50 gram) kol, diiris kasar4 tangkai (25 gram) caisim, dipotong-potong1 potong (150 gram) paha ayam atas bawah1 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasir1 sendok teh kaldu ayam bubuk1.600 ml air2 sendok makan minyak untuk menumis1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:5 siung bawang putih1 sendok teh merica bubuk5 butir kemiri, disangrai1/2 sendok makan ebi, disangrai
Baca Juga: Resep Mi Goreng Ikan Daun Jeruk Enak, Aroma dan Rasanya Memikat Banget
Cara Membuat Bakmi Rebus Jawa:
1. Lumuri lomi dengan kecap manis. Sisihkan.
2. Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
5. Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
6. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
8. Sajikan lomi dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.
NEXT: BAKMI MEDAN