Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:6 gulung mie basah siap pakai2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan2 batang daun bawang, diiris untuk taburan
Bahan Bumbu Mie Per Porsi:1/2 sendok teh kecap asin1/8 sendok teh merica bubuk1 sendok teh minyak bawang
Bahan Tumisan Ayam:3 siung bawang putih, dicincang kasar1 cm jahe, dicincang halus200 gram paha ayam fillet, dicincang kasar1 sendok makan saus tiram1 sendok makan kecap asin1 sendok teh kecap manis1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh merica bubuk100 ml air2 batang daun bawang, iris halus1/2 sendok makan minyak wijen2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Ayam Merah (aduk rata):1 buah dada ayam tanpa tulang3 siung bawang putih, dihaluskan1 cm jahe, diparut2 sendok teh kecap asin2 sendok teh angkak, diseduh dengan air mendidih 2-3 kali, dihaluskan1 sendok teh bumbu ngohiong2 sendok makan saus tiram1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok makan gula pasir
Bahan Kuah:2.000 ml kaldu ayam3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan2 batang seledri, diikat2 batang daun bawang, dipotong 1cm2 sendok makan garam2 sendok teh gula pasir1/2 sendok teh merica bubuk
Baca Juga: Resep Lomi Goreng Taosi Enak Ini Langsung Bisa Dibuat Untuk Menu Sarapan
Cara Membuat Bakmi Medan:
1. Bahan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
2. Tuang air, Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bahan ayam merah, oven ayam merah dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 15 menit sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Iris tipis melebar. Sisihkan.
4. Kuah, didihkan kaldu ayam tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukan daun bawang dan seledri. Matikan api.
5. Penyajian, seduh 1 buah mi dengan air mendidih. Angkat. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata.
6. Sajikan bersama tumisan ayam, ayam merah, bawang goreng, daun bawang, dan kuah.
NEXT: BAKMI GORENG OTAK-OTAK