4. Buntil Daun Singkong
Waktu: 40 Menit
Sajian: 14 Porsi
Bahan:2 ikat daun singkong yang lebar, direbus sebentar300 gram kelapa parut kasar200 gram tempe, potong-potong50 gram petai cina100 cm benang kasur untuk mengikat (secukupnya)
Bumbu Halus:4 siung bawang putih6 butir bawang merah6 buah cabai merah keriting1 cm lengkuas1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 cm jahe1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 cm kencur1 sendok teh garam3/4 sendok teh gula pasir
Bahan Kuah:2.000 ml santan dari 1 butir kelapa6 buah cabai rawit merah utuh6 buah cabai rawit hijau utuh2 lembar daun salam2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan6 buah cabai merah keriting, dihaluskan10 butir bawang merah, dihaluskan1 sendok teh ketumbar4 1/2 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Resep Masak Sayur Bobor Kuning Daun Singkong Labu Kuning Cocok untuk Tanggal Tua
Cara Membuat Buntil Daun Singkong:
1. Campur kelapa parut, tempe, petai cina, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
4. Kuah, rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.
NEXT: OSENG-OSENG DAUN SINGKONG