2.Lele Goreng Kuning Sambal Matah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:5 ekor ikan lele ukuran sedang1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas3 sendok teh garam700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:5 siung bawang merah3 siung bawang putih4 butir kemiri, dibakar4 cm kunyit, dibakar2 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh jinten
Bahan Sambal Matah:8 butir bawang merah, diiris5 siung bawang putih, diiris2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus6 buah cabai rawit merah, diiris2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan1 1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 sendok teh gula pasir1 1/2 sendok makan air jeruk lemon75 ml minyak panas
Baca Juga: Hidangan Makan Malam Tersaji Mudah dengan Resep Lele Kuah Asam Pedas Gurih
Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:
1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.
3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
NEXT : LELE PENYET SAMBAL GORENG