Cara Membuat Kikil Bumbu Rawon:
1. Rebus kikil dalam 1000 ml air, 2 cm jahe, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 1/2 sendok makan garam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kikil, cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air asam jawa. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan taburan taoge pendek.
NEXT: KIKIL CABAI HIJAU
4. Kikil Cabai Hijau
Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 porsi
Bahan:500 gram kikil tunjang, rebus matang, buang airnya1 papan petai, belah 22 1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula pasir1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air250 ml air2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Halus:1 cm kunyit, bakar6 buah cabai hijau besar6 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sendok teh ebi